MESSOFIEL
Al sinds de lagere school, al weer bijna veertig jaar geleden, tekende ik al messen in mijn schoolschriften. Overal in de reken en taalschriftjes waren messen en zwaarden getekend. Ik vind messen iets geweldigs.Vooral messen van uitmuntende kwaliteit. Alles moet in harmonie zijn. Het lemmet, het handvat en niet te vergeten de hoes of schede. Als ik de bewerkte messchedes zie gemaakt door de Sami's in Noorwegen en Zweden dan kick ik helemaal. Diegene die me een beetje kennen weten dat ik vrij veel vis en ook erg veel vis eet. Vooral kabeljauw, wijting, makreel en platvis wordt bij mij thuis heel veel gegeten. 
De gullen die ik vang fileer ik op zee omdat ik de rommel thuis niet wil. Een goed fileermes is dan ook absoluut een must. Een te slap mes werkt niet en zal de vis niet snel genoeg kaalleggen tot op de graat.
Een te dik mes maakt geen mooie snede en werkt niet snel genoeg. Teveel messen die verkocht worden als fileermes komen echt niet in aanmerking voor het predicaat goed fileermes. Het zijn vaak messen die je in je koffer kan hebben maar eigenlijk niet doen wat ze beloven en vaak zijn ze ook veel te duur in verhouding voor wat ze leveren. Als ik kijk naar de fileerderijen waar de vis verwerkt wordt tot lekkerbekken of scholfilets dan vind ik niet één zo een "peppi en kokkie" mes terug. Het zijn allemaal messen met een kunststof greep voor de hygiëne omdat hout eenvoudigweg niet meer mag van de voedsel warenwet. Het is niet hygiënisch en ook niet zomakkelijk steriel te krijgen. De messen hebben een lemmet dat flexibel, maar niet makkelijk te buigen is. Het moet stevig genoeg zijn om de bocht te kunnen maken en om de vis langs de graat los te snijden. 
Ook zijn de meeste fileermessen spits toelopend. Zolang als ik nu schrijf in het sportvisserswereldje en dat is al meer dan 30 jaar, schrijf ik al over messen.
Er komen steeds meer nieuwe messen op de markt en gelukkig zie ik ook steeds weer verbeteringen. De kwaliteit hangt voor het grootste gedeelte af van het gebruikte staal. Voor zover ik weet behoort het Zweedse staal tot de beste kwaliteit ter wereld. Voor messen wordt veelal koudgewalst staal gebruikt omdat dit sterker is dan het heetgewalste staal. Ook zie je steeds meer fabrikanten messen maken met ergonomische handgrepen omdat een goed in de hand liggend mes minder ongelukken veroorzaakt, sneller werkt en minder vermoeidheid geeft. Ook het materiaal van de handgreep verandert. 
Het was eerst hout, later werd het plastic en nu is het vaak plastic in combinatie met een soort nylonrubber waardoor het lekker stroef in de hand ligt en je dus geen last hebt van slijm of bloed.Ik wilde eigenlijk al langer een artikeltje wijden aan het fileren en fileermessen omdat er in mijn ogen veel te veel geld wordt betaald voor een goed fileermes. Op de VISMA kwam ik in contact met de mannen achter www.visfileren . Zij hadden ook heel goede messen op de stal voor 20 Euro. Dat zijn gewoon professionele messen waar deze kerels zelf mee staan te snijden in hun dagelijkse beroep.Voor rond de 20 Euro heb je dan een toppertje. Er zit dan helaas geen hoesje bij maar die maak ik ook zelf uit schooltassen en ander dik leer. Ook de paardrijlaarzen van meisjes uit de buurt komen allemaal mijn richting op. Al mijn messen was ik af na gebruik, maak ze droog en berg ze in hoezen op.
STS PRODUCTS ( DEAN GROOBY)
Aangezien je nooit in een artikeltje één mes moet noemen wil ik ook graag het bedrijf STS Products van Dean Grooby uit New Zealand noemen. Ik kwam hem tegen op het internet en hij had niet alleen een fileerderij maar hij had ook zijn eigen prachtige lijn met fileermessen die ze daar in het bedrijf gebruikten maar ook een website met fileerfilmpjes. http://www.seafoodtrainingservices.co.nz/videos.htm
De messen hebben mooie ergonomische hangrepen en een prachtig afgewerkt lemmet. Verschillende lengtes en de kleuren van het handvat geven het soort mes aan.
De geringe breedte van het lemmet viel direct op en waarschijnlijk omdat ze daar veel vissen verwerken met veel schubben hebben ze hier voor gekozen. Het raakvlak met de vis wordt dan minder groot en het gaan dan ook sneller. Volgens Arie van visfileren .nl was dit model iets minder geschikt voor platvis omdat daar het mes beter recht kan zijn met een punt omdat je dan beter een dunne platte vis kunt verwerken. Houd heel goed rekening met de flexibiliteit van het mes. 
Te “slap” en je werkt niet lekker met het snijden van grove vis. Te hard en je kunt niet meegaan met de rondingen van de vis. Mijn opa die beroepsvisser was zei altijd tegen me dat goed fileren te leren was maar dat je een goed mes altijd moet kopen. Je kunt niet met ieder mes goed fileren.
Houd ook rekening met het slijpen van het mes. Als ik een mes zie met veel beschadigingen op het lemmet dan krijg ik altijd kippenvel. Eigenlijk zou alleen de snede het slijpstaal, diamantslijper , slijpsteen of easy-sharper mogen raken. Volgende week wordt er een geheel artikel aan het goed slijpen van messen besteed.
Vanaf deze plaats wil ik de mannen van visfileren.nl en Dean Grooby uit Nieuw Zeeland bedanken voor hun hulp en kennis bij het maken van dit artikeltje.
