MESSOFIEL
Al sinds de lagere school, al weer meer dan dertig jaar terug, tekende ik al messen in mijn
schriften.
Overal in de reken en taalschriftjes waren messen en zwaarden getekend. Ik vind messen iets geweldigs. Vooral messen van uitmuntende kwaliteit. Alles moet in harmonie zijn.
Het lemmet , het handvat en niet te vergeten de hoes of schede. Als ik kijk naar de bewerkte messchedes gemaakt door de Sami's in Noorwegen en Zweden dan kick ik helemaal. Diegene die me een beetje kennen weten dat ik vrij veel vis en ook erg veel vis eet. Vooral kabeljauw, wijting, makreel en platvis wordt bij mij thuis heel veel gegeten. De gullen die ik vang fileer ik op zee omdat ik de rommel thuis niet wil. Een goed fileermes is dan ook absoluut een must. Een te slap mes werkt niet en zal de vis niet snel genoeg kaalleggen tot op de graat. Een te dik mes maakt geen mooie snede en werkt niet snel genoeg. Teveel messen die verkocht worden als fileermes komen echter niet in aanmerking voor het predikaat goed fileermes. Het zijn vaak messen die je in je koffer kan hebben, maar eigenlijk niet doen bij het fileren wat ze beloven en vaak zijn ze ook veel te duur in verhouding voor wat ze leveren.Als ik kijk naar de fileerderijen waar de vis verwerkt wordt tot lekkerbekken of scholfilets dan vind ik niet één zo een "peppi en kokki" mes terug. Het zijn allemaal messen met een kunststof greep voor de hygiene omdat 
hout eenvoudigweg niet meer mag van de warenwet. Het is niet hygienisch en ook niet zo makkelijk steriel te krijgen. De messen hebben een lemmet dat flexibel is maar niet makkelijk te buigen is. Het moet stevig genoeg zijn om de bocht te kunnen maken en om de vis langs de graat los te snijden. Ook zijn de meeste fileermessen spitstoelopend. Zolang als ik nu schrijf in het sportvisserswereldje en dat is al meer dan 25 jaar, schrijf ik al over messen. Er komen steeds meer nieuwe messen op de markt en gelukkig zie ik ook
steeds weer verbeteringen. Als je naar het bovenstaande plaatje kijkt is er zelfs een mes op de markt om de vis met de staart aan het snijblok was te prikken met het meegeleverde vorkje. Heel erg handig helemaal als het snijblok glad is. De kwaliteit van het mes hangt voor het grootste gedeelte af van het gebruikte staal. Voor zover ik weet behoort het Zweedse staal tot de beste kwaliteit ter wereld. Voor messen wordt veelal koudgewalst staal gebruikt omdat dit sterker is dan 
het heetgewalste staal. Ook zie je steeds meer fabrikanten messen maken met ergonomische
handgrepen omdat een goed in de hand liggend mes minder ongelukken veroorzaakt, sneller werkt en minder vermoeidheid geeft. MORA OF SWEDEN heeft een hele serie met zo een ergonomische greep gemaakt. Ook het materiaal van de handgreep verandert. Het was eerst hout, later werd het plastic en nu is het vaak plastic in combinatie met een soort nylonrubber waardoor het lekker stroef in de hand ligt en je dus geen last hebt van slijm of
bloed.
LOFOTEN...EEN GELUK BIJ EEN ONGELUK
Niet iedere verandering is ook een verbetering. In de Lofoten waar ik ieder jaar naar toe ga
om te vissen werd ik door een Noor op mijn fileren gewezen. Volgens zijn zeggen was er op het fileren geen aanmerking te maken maar wel op mijn gebruikte mes. Ik dacht juist dat ik een "top of the Bill"mes gebruikte. Ik had er zelfs een artikel aan gewijd. Het was het beste mes wat ik tot op die dag in mijn handen had gekregen. De "Don Carlos serie van Herder
Solingen". 
In Volendam gebruiken ze dat in de fileerderijen. Een groen plastic handvat en een lemmet in verschillende lengte. De Noor keek naar de messen en zei dat het zeker geen slechte messen waren maar niet het allerbeste. Zeker niet voor de vis die ik stond te snijden, gullen van rond de tien kilo en meer. Hij haalde uit zijn viskist een blauw mes dat veel weg had van een dolk. Dit mes werd volgens zijn zeggen door de Noorse vissers aan boord gebruikt om de vis te snijden en te verwerken. Tevens werd het gebruikt om in de visafslag vis te "koppen"die tot stokvis en klipfisk wordt verwerkt. Om steeds door een 
dikke graat te snijden heb je wel een sterk mes nodig. Uiteraard wilde ik leren want ik heb
niet de wijsheid in pacht en Noorwegen is wel het mekka van de zeevisserijen als de mensen hier deze messen gebruiken wilde ik wel weten waarom. Ik mocht zijn mes gebruiken en was binnen drie gullen fileren helemaal om. Ik geloofde mijn oren niet toen hij zei dat van hem dat mes kreeg als adeau. Hoewel het mes er uitzag als een dolk en dus in mijn gedachte niet zo goed zou functioneren als fileermes kwam ik echt bedrogen uit. Wat een mes en wat fileerde dat ding goed. Het bleef ook veel langer scherp en bij zo twintig gullen heb ik het heel even geslepen en toen ging hij weer als de bekende trein. Uiteraard gaat bij mij niet voor niets de zon op en ik heb hem als dank een groot stuk Old Amsterdam oude kaas gegeven. Op het mes stond een Logo van een hoofdletter K en een J en verder een aanduiding met Mora Sweden. Uiteraard had ik wel van Mora gehoord omdat dit natuurlijk de vermaarde krokettenmaker is in Nederland maar het is ook een Stad waar ik langs kom als ik naar de Lofoten in Noord Noorwegen ga. Ik kwam in Nederland terug en ging op visite bij een vriend van me die ook jager is. Hij vertelde dat hij van een vriend in Duitsland een onwijs mooi 
jachtmesje ( Mora 2000) had gekregen dat zo goed en scherp was zoals hij nog nooit had Meegemaakt. Ook was het model van het lemmet speciaal en mooi van design. Volgens zijn zeggen Kon je het ook kopen via het internet van een Duitse dealer. Uiteraard vertelde ik ook mijn verhaal aan hem over mijn messenervaring in de Lofoten. Toen ik echter zijn mes in handen had en het aan het bewonderen was, zag ik tot mijn verbazing hetzelfde Logo dat ook op mijn Mes zat. Dit kon geen toeval meer zijn. Dan toch maar informeren. Dit was nieuws. Het onvolprezen internet bracht uitkomst en binnen een tel was het gevonden. Een vriendelijke telefoniste bracht me in contact met een alleraardigste dame ( Debby Döss ) die ook nog eens vloeiend Nederlands sprak. Ze was getrouwd met een Zweed en ze werkte voor messenfabrikant Mora of Sweden. Toen was het artikel natuurlijk snel geregeld. Helemaal toen ik vroeg naar Nederlandse Distributeurs en die ook kreeg, was er natuurlijk geen vuiltje meer aan de lucht.
Van de messen die ik nu in huis heb van MORA OF SWEDEN durf ik met twee vingers omhoog te beweren dat ze echt de allerbeste zijn die ik tot op heden in mijn handen heb gehad. Voor bijna iedere klus hebben ze een mes. Ik had tijdens mijn laatste makreeltrip met de Mercuur een klein geel mesje mee voor het strippen van de vis ( Morakniv™ Fishing Comfort 
893) zie plaatje hieronder Dit werkte super voor het strippen van de makrelen omdat het veel handelbaarder is dan een groot fileermes. Ook is dit kleine vlijmscherpe mesje perfect geschikt voor het uitsnijden van de wangen bij de grotere kabeljauw.
Voor het uitsnijden van platvis hebben ze een superdun en superscherp fileermes ( Morakniv™ Fishing Comfort 856T )
Kijk echt een keertje op de site en loop het gewoon eens door. Ze hebben heel veel soorten messen voor alle disciplines die u maar denken kan.
Op dit moment kan ik alleen maar zeggen dat ik op dit moment geen betere messen ken dan
deze.
De website kunt u vinder onder
http://www.moraofsweden.com
De Nederlandse dealers zijn. Verder kunt u bij de betere ijzerwinkels ze ook bestellen met
behulp van deze Nederlandse dealers die ook groothandel zijn.
2Sharp
Proveniersstraat 46b
3033 CL Rotterdam
Tel. 010 4583211
Van Kempen V.O.F. Postbus 237 3131 Vlaardingen NL
Homeij/Oisterwijk B.V. P.O.Box 17 Oisterwijk NL
